戚风蛋糕(纸杯版)的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-18 09:31:52  阅读:5616+ 来源:本站原创 作者:郑伊健

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

鸡蛋3个相克食物 全蛋液1个
5g40g相克食物
低筋面粉40g 玉米油10g
芝麻适量相克食物 纸杯10个

戚风蛋糕(纸杯版)的做法

  • 1.打4个鸡蛋在碗里,蛋清蛋黄分离。

  • 2.蛋白里放入5g盐,40g白糖。

  • 3.蛋黄用打蛋器搅匀。

  • 4.把面粉筛入蛋黄液中,同时加10g玉米油,搅匀至丝滑状。

  • 5.蛋白用电动搅拌器打发至冒尖,倒扣不流,备用。

  • 6.先取三分之一蛋白,作炒菜状,上下翻拌,将蛋白彻底融入蛋黄液里。

  • 7.把步骤6拌好的蛋黄液全部倒入剩下的蛋白里,同法翻拌均匀。

  • 8.装入裱花袋,挨个挤入纸杯里,每个杯子里的蛋糊装6成满就好,留出足够的空间给面包发酵,震荡均匀,排出气泡。

  • 9.撒上黑芝麻做装饰。

  • 10.烤箱预热10分钟。

  • 11.全部放入托盘,放进烤箱中层。

  • 12.设定温度160度,时间30分钟。

  • 13.时间到,取出,晾凉,即食。

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