芒果慕斯蛋糕(六寸)的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-15 02:53:13  阅读:5688+ 来源:本站原创 作者:责任编辑。陈微竹

健康功效

芒果:温中止呕、止呕、生津
牛奶:富含蛋白质
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

芒果3个(大概600克)相克食物牛奶15克(加入芒果的)相克食物
牛奶60克相克食物 淡奶油200克
白糖50克相克食物吉利丁粉10克
消化饼干80克黄油40克
镜面: 芒果泥50克
吉利丁粉5克 温水50克

芒果慕斯蛋糕(六寸)的做法

  • 1.准备好所有的材料

  • 2.吉利丁粉用50克凉开水泡开

  • 3.消化饼干用料理机打成粉末备用

  • 4.芒果去皮切成丁备用

  • 5.黄油隔水加热融化

  • 6.把融化的黄油倒入饼干末,拌匀

  • 7.把拌好的饼干倒入六寸蛋糕模具中,压实后放入冰箱冷藏

  • 8.芒果肉加入15克牛奶用料理机打成泥,分出50克芒果泥做镜面备用

  • 9.60克牛奶加入白糖隔水融化

  • 10.加入吉利丁粉搅拌融化后关火

  • 11.把牛奶倒入芒果泥中,拌匀

  • 12.拌好的牛奶芒果泥

  • 13.用另外一个盘倒入200克淡奶油打发至七八成

  • 14.把淡奶油倒入牛奶芒果泥中,拌匀

  • 15.拌好的慕斯糊

  • 16.从冰箱取出铺好饼干底的六寸模具,把慕斯糊倒进去,拿起模具轻轻震一震,震出大气泡后放入冰箱冷藏3小时

  • 17.下面做慕斯镜面,把5克吉利丁粉用20克凉开水泡开备用

  • 18.碗中倒入50克温水,把泡好的吉利丁粉倒进温水搅拌至融化,

  • 19.加入刚才留下50克的芒果泥拌匀

  • 20.过筛一下,使果胶更加细腻,做镜面更好看

  • 21.3小时后取出慕斯蛋糕,这时候表面已凝固,把果胶轻轻从旁边倒入,表面如果有气泡用牙签戳破,放进冰箱冷藏6小时,我冷藏了一个晚上

  • 22.第二天取出脱模,用吹风机围着蛋糕模具四周吹一吹,然后用手拖住底部用手往上一托就可以了

  • 23.表面装饰一下自己喜欢的水果或糖粒什么的,随自己喜好

  • 24.成品图

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