奶油蛋糕卷的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-16 06:09:43  阅读:464+ 来源:本站原创 作者:贺一航

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料

低筋面粉75克鸡蛋4个相克食物
牛奶50克相克食物 玉米油40克
白糖20克(放入蛋黄中)相克食物白糖60克(放入蛋白中)相克食物
塔塔粉2克 淡奶油100克
糖粉20克

奶油蛋糕卷的做法

  • 1.准备好所有的材料

  • 2.蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中

  • 3.蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀

  • 4.筛入低筋面粉,分两次筛入,每次拌匀再筛入下一次

  • 5.拌好的蛋黄糊

  • 6.蛋白加入塔塔粉,打至粗泡

  • 7.加入白糖,白糖分三次加入

  • 8.打至湿性发泡,提起打蛋器有大弯勾就可以了

  • 9.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中,上下拌匀,烤箱上火150度、下火180度预热

  • 10.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,上下拌匀

  • 11.拌好的蛋糕糊

  • 12.烤盘铺上锡纸,把蛋糕糊倒进烤盘中,抹平表面,提起烤盘震一震,震出大气泡

  • 13.放进预热好的烤箱,上火150度,下火180度,中层15-20分钟

  • 14.出炉后取出震一震,然后倒扣在烤网上,晾到余温,(注意是余温,不是晾凉喔)

  • 15.淡奶油加入20克糖粉打发至有纹路后放进冰箱冷藏备用

  • 16.蛋糕晾温后把锡纸撕开,把蛋糕倒扣烤盘那面向下放回锡纸

  • 17.从冰箱取出奶油,把奶油抹在蛋糕上,从厚到薄

  • 18.从厚的那面开始卷起,卷成一圈,放入冰箱冷藏一小时

  • 19.时间到取出切块即可食用

  • 20.成品图

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