健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质
食材用料
| 低筋面粉85克 | 鸡蛋4个相克食物 |
| 牛奶60克相克食物 | 玉米油50克 |
| 白糖50克相克食物 | 盐1克 |
| 柠檬汁几滴 | 食用色素适量 |
手绘樱桃蛋糕卷的做法
1.准备所需材料
2.蛋黄蛋白分离，蛋白一定要打在无水无油的盆里
3.将蛋黄，牛奶、玉米油、盐和10克糖混合搅拌均匀，再将低筋面粉筛入蛋黄液里，上下翻拌均匀，至无颗粒
4.蛋白里滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡。加入三分之一糖，继续搅打，并分两次加入剩下的糖。
5.打至湿性发泡和硬性发泡之间，提起打蛋器有一个弯勾样，不要打太干，不然蛋糕会裂。
6.取1/3的蛋白到蛋黄碗里
7.从下往上翻拌均匀，不可以画圈搅拌，以免消泡
8.将拌好的面糊倒到剩余的蛋白里，再次翻拌均匀，成蛋糕糊
9.用两个小碗各打两小勺蛋糕糊，加入一滴色素搅拌均匀
10.色素糊装入裱花袋
11.烤盘铺好油纸，将裱花袋剪一个小口，手握裱花袋，在油纸上画樱桃的图案
12.将烤盘放入180度预热好的烤箱，烤1分钟定型。定型好的图案表面干燥，无液体流动就好
13.将蛋糕糊倒到烤盘里，用抹刀抹平。双手持烤盘，轻摔几下，震去气泡
14.放入预热好的烤箱中层，160度35分钟。根据自家的烤箱调整吧。将烤盘取出震一下，倒扣在烤网上。趁热小心撕开油纸，再重新盖上一张新的油纸。倒扣过来，烤黄的那面朝上。
15.把蛋糕卷起来，卷起的时候先提起油纸，下面垫一个擀面杖，以防蛋糕开裂，尽量卷紧一些。定型5分钟就可以切开享用了。
16.成品
17.成品
18.成品
