健康功效
牛奶：富含蛋白质
食材用料
| （油皮）（20个月饼用量） | 中筋面粉100克 |
| 低筋面粉65克 | 牛奶70克相克食物 |
| 熟猪油45克 | 盐3克 |
| （油酥） | 低筋面粉220克 |
| 熟猪油80克 | （馅料） |
| 猪肉末200克 | 榨菜末50克 |
| 葱末适量 | 生姜末适量 |
| 生抽适量 | 白糖适量相克食物 |
| 蛋清1个 | 色拉油适量 |
| （表面装饰） | 黑芝麻适量相克食物 |
| 蛋黄1个 | |
苏式鲜肉月饼的做法
1.首先来制作油皮。将油皮所需配料全部混合，揉成光滑的面团；
2.再将油酥面团的所需配料也全部混合，揉成面团后醒5分钟；
3.将油皮面团和油酥面团都盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时。这样包的时候会容易很多。
4.将醒好的油皮和油酥从冰箱取出，分别分成20个剂子备用；
5.取一个油皮面团擀成圆形，包上一个油酥，像包包子一样把油酥包起来，收口处掐紧；
6.将面团擀成牛舌状；
7.自上而下卷起来；
8.再次擀开，擀成椭圆形；
9.然后再卷起来；
10.重复步骤5-9，依次将20个面团都全部卷好，盖上保鲜膜静置15分钟；
11.把事先准备好的肉馅从冰箱冷冻室取出待用；
12.将面皮擀成圆形，把肉馅包入圆形面皮中；
13.将月饼生坯包成饱满的圆球形，收口处要朝下放置；
14.烤盘内垫上油纸，把月饼生坯依次摆入烤盘，要留有空隙。取一个鸡蛋黄打散，用羊毛刷把饼坯刷上一遍蛋黄液，过5分钟再刷一次；
15.在饼坯顶端均匀地撒上黑芝麻做装饰；
16.烤箱预热，设置上下火170度，放入中层烤25分钟左右，烤至月饼表面金黄即可出炉；
17.将烤盘取出晾凉；
18.切开一个月饼看看，饼皮特别酥松，肉馅鲜嫩多汁，是不是很馋人？
19.摆盘后的苏式鲜肉月饼色泽漂亮，光看外表就非常勾人食欲。
