酸奶蛋糕的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-11 01:24:58  阅读:7245+ 来源:本站原创 作者:林嘉欣

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

低筋面粉60克 自制酸奶120克
鸡蛋2个相克食物白糖45克相克食物
柠檬汁或白醋3-5滴

酸奶蛋糕的做法

  • 1.准备食材,称重备用。

  • 2.鸡蛋清和蛋黄分别打入不同碗中,装蛋清的碗要无油无水。

  • 3.蛋黄中加入酸奶搅匀。

  • 4.放20克白糖搅拌。

  • 5.搅拌均匀后筛入低粉。

  • 6.搅好的蛋黄糊。

  • 7.蛋清中加入柠檬汁或白醋,其余白糖放入蛋清中搅打。

  • 8.蛋白搅打至拉起打蛋器有直立小尖的硬性发泡状态。

  • 9.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌,要从底部向上切拌,不能画圈。

  • 10.加入其余蛋白霜搅拌。

  • 11.倒入模具,震出气泡,因为我用的是活底模具,还要用水浴法烤,所以用锡纸包裹住模具底部。

  • 12.烤箱150度预热5分钟,烤盘中放入7分满的温水,模具放入烤盘内,150度烤70分钟。

  • 13.提示音响后取出,不用倒扣,冷藏后直接脱模。

  • 14.成品图。

  • 15.成品图。

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