腐乳苦瓜烧排的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-10 09:31:01  阅读:4384+ 来源:本站原创 作者:卓依婷

健康功效

排骨:补肾、益气、润燥
苦瓜:明目、暖肝、清热
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

桂林四方井腐乳2块排骨500克相克食物
苦瓜1根相克食物1块相克食物
料酒少许八角1个
生抽5ML2克
花椒数粒
冰糖10颗相克食物

腐乳苦瓜烧排的做法

  • 1.排骨斩件,焯水,过凉备用。锅里放油,下冰糖炒成糖色,锅内起烟时调小火,把沥干水的排骨放入锅内翻炒到上色,倒入开水没过排骨为准,依次加入八角、花椒、姜片、料酒等,大火烧开,盖锅用小火烧半个小时。

  • 2.烧制排骨的时候,把苦瓜去瓤,烧成3厘米长宽的块,用少量盐稍腌下苦瓜,并准备好腐乳。

  • 3.排骨烧好后,把苦瓜与腐乳倒入,开大火翻炒,并收汁。

  • 4.收汁时注意用锅铲翻炒,以免粘锅影响味道,试试苦瓜,如果觉得苦,可适当调些白糖调味,喜欢吃辣的,自选辣椒搭配。

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