雪里红图片,雪里红的做法以及营养价值百科

放大字体  缩小字体 2017-08-31 01:35:12  阅读:2186+ 来源:本站原创 作者:柏栩栩

雪里红,一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁),俗称辣菜。叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。相信在大家没有看小编这篇文章之前可能还不知道雪里红为何物,那么,小面就为大家介绍雪里红图片,方便大家更好的认识雪里红。

雪里红介绍:

雪里红为芥菜类中的一种叶菜,叶片大,茎叶圆卵形、粗壮,淡绿色,是我国北方秋季常见蔬菜。雪里红因比较抗寒,霜打之后部分可变成红色而得名。通常做成腌菜。雪里红含胡萝卜素和多种维生素。能增进食欲、帮助消化。腌制好的雪里红可烧、可炒,也可入馅儿,雪里红炒年糕、雪里红炒肉末、雪里红炒豆干丁、雪里红煨面,等等,吃法繁多。

雪里红植物形态:

叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。茎 和叶子是普通蔬菜,通常腌着吃。又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜。雪里红是芥菜类中的一种叶菜,叶片大,淡绿色,是芥菜连茎腌制的。

雪里红炒肉:

主料:雪里红300g,猪肉120g。辅料:油适量,盐适量,淀粉适量,料酒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,干红椒适量。

1.准备食材。

2.雪里红挤净水份切成小段。投入水中,多次反复漂洗至味淡。

3.梅花肉切成丁,加料酒,少许淀粉、盐略腌制入味。

4.锅中放入适量油烧热,入葱姜蒜片炒香。

5.将肉丁下锅。

6.炒至肉色变白,加入干红椒略炒。

7.再加入雪里红,炒出香味出锅即可。

雪里红炖豆腐:

主料:鸡肉泥200g,老豆腐400g,雪里红100g。辅料:油适量,盐适量,白砂糖适量,小葱适量,大蒜适量,姜适量,红甜椒适量,酱油适量,胡椒粉适量。

1.将鸡肉泥用酱油、糖和胡椒粉拌均。

2.备好雪里红,雪里红也叫雪菜,豆腐切小方块备用。

3.并切好配料:葱、姜、蒜和红甜椒。

4.锅中倒油,中火煎豆腐,至两面焦黄,盛出备用。

5.如锅中油不够,再少倒点油或另起一油锅炒鸡肉泥。先下葱、姜、蒜,再下肉泥。

6.炒变色,盛出备用。

7.可以另起一油锅,也可用炒肉泥的锅加点油,先下蒜和姜,再下雪里红。

8.炒变色,加糖调味。

9.将前面半成品豆腐和肉泥倒入雪里红锅中。

10.加点水。.盖锅焖至豆腐入味。

11.揭锅放入红甜椒,炒翻两下就可以出锅了。

雪里红腌制方法:

1、买来的雪里红去黄叶,削去根部,洗净晾干。

2、洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿,晾干。

3、将晾干的雪里红切碎,放入大盆,将盐和花椒均匀地撒入雪里红碎里。

4、下面是力气活了,双手用力揉搓雪里红,在揉的过程中注意翻检,将雪里红和盐均匀混合,直至揉出墨绿色的盐水。

5、将葱、姜、干红椒切成丝,和揉好的雪里红拌匀,装坛。

6、10天后,腌制的雪里红就可以食用。

雪里红的营养价值:

1、醒脑提神:雪里红含有大量的抗坏血酸(维生素C),是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神,解除疲劳的作用。

2、解毒消肿:雪里红有解毒之功,能抗染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。

3、开胃消食:雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。

4、明目利膈:宽肠通便 雪里红组织较粗硬,含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

5、减肥功能:雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物,净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时,还能够补充维他命和矿物质,激发体内原有动力,促进消化,吸收,排出的规律化。对提高减肥速度很有效果,还兼具抗老化的功效。

6、排铅功能:维生素C与铅结合生成难溶于水的物质,从而随粪便排出体外,从而排铅。而雪里红为含为维C食物之一。

好了,雪里红图片以及雪里红的做法等就为大家介绍到这里了。既然雪里红这么的美味又这么的有营养,我们不妨自己动手做一道美味来犒劳一下自己吧。

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