家传古法蒸茄子的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-30 12:59:00  阅读:4061+ 来源:本站原创 作者:杨钰莹

健康功效

茄子:清热、活血、消肿
香菇:补虚、健脾、化痰
红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂

食材用料

茄子350克相克食物 肉丝60克
香菇5朵相克食物红枣4个相克食物
生姜2片相克食物

家传古法蒸茄子的做法

  • 1.瘦肉洗净切成细丝;干香菇用清水泡发,去蒂挤干水,切成细丝;红枣也用清水泡发,去核切成细丝;姜去皮切成细丝

  • 2.茄子去头尾洗净,切成5厘米长的细条,放入沸水中汆烫1分钟,捞起沥干水

  • 3.将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内,加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀,做成古方酱料

  • 4.将古法酱料放入焯过水的茄子条中,拌匀,或者取一深盘,以铺一层茄子条,舀入一层古方酱料的方法,将茄子条叠加成梯型

  • 5.淋上1汤匙油,盖上一层保鲜膜烧开锅内的水,放入茄子以大火隔水清蒸15分钟,即可出锅

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