健康功效
猪里脊肉：补肾、滋阴、益气
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
| 猪里脊肉200克相克食物 | 水发木耳30克 |
| 鸡蛋25克相克食物 | 青椒20克相克食物 |
| 洋葱20克相克食物 | 葱10克相克食物 |
| 姜10克相克食物 | 蒜15克相克食物 |
| 盐10克 | 淀粉10克 |
| 料酒10克 | 鸡精5克 |
| 老抽5克 | 醋5克相克食物 |
| 十三香3克 | |
山西过油肉的做法
1.水发木耳洗净摘小片，青椒切成菱形片，葱切片，洋葱切成三角，姜切片，
2.猪里脊洗净顶刀切成2厘米左右的薄片，放入器皿中备用。
3.取一只干净的碗把切好的肉片放入碗中，加盐5克，料酒5克抓匀上劲，加入鸡蛋抓匀，放入淀粉拌匀，腌制20分钟。
4.锅中烧热下油250克左右，大火烧热。
5.下入腌制好的肉片，滑散倒入漏勺，控油备用。
6.锅中留油10克，烧热下入葱姜蒜、洋葱、青椒、木耳、肉片煸炒拌匀。
7.放盐、鸡精、十三香、料酒、老抽、米醋、大火翻炒均匀，加清水50克左右。
8.大火烧开收汁，出锅装盘即可。
