食材用料
| A：蛋白4颗 | 细砂糖60克 |
| 柠檬汁3-5滴 | B：蛋黄4颗 |
| 牛奶60克相克食物 | 色拉油50克 |
| 细砂糖20克 | 低筋面粉75克 |
| 玉米淀粉15克 | |
戚风蛋糕（8寸）的做法
1.首先用分蛋器分出蛋白、蛋黄。（注意分离时不要让蛋白沾到一丝蛋黄）
2.将蛋白，蛋黄分别装入容器，（容器要保证无水无油）其他材料分别称重备用。
3.将色拉油和牛奶搅打至水油融合，加入蛋黄，细砂糖继续搅打。
4.将低筋面粉、玉米淀粉混合过筛后，加入2/3搅拌均匀。
5.在筛入剩下的1/3低粉，搅拌均匀至无颗粒状。
6.接着打发蛋白，蛋白用电动打蛋器以中速打至鱼眼泡状时加入3-5滴柠檬汁打散，再加入1/3细砂糖以中速搅打。
7.打至蛋白体积膨大一倍，蛋白不低落时，再加入1/3细砂糖。
8.中速打至蛋白起纹路，蛋白尖峰下垂时加入剩下的细砂糖。
9.继续搅打，停机从蛋盆底部抽出打蛋器，蛋白尖峰短而直，即可达到十分发的硬性发泡程度。
10.取1/3蛋白霜加入已搅好的蛋黄糊中。
11.用橡皮刮刀使用切拌及翻拌的方式拌至均匀。
12.再将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜盆内。
13.拌至蛋白与面糊完全融合，倒入八寸蛋糕模具内，从上往下轻摔数下，以振去气泡。
14.放入提前预热好的烤箱，以上下火130度烘烤50分钟。
15.烤好的蛋糕取出后马上轻摔两下，倒扣在烤网上。（烤网底部要有空隙，好让水汽散发）
16.待蛋糕彻底冷却后，方可脱模。
17.成品图。
