豆沙月饼的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-05 02:41:04  阅读:4284+ 来源:本站原创 作者:后弦

健康功效

红豆沙:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

中筋面粉100克 奶粉5克
糖浆或蜂蜜75克 枧水1克
花生油30克 蛋黄水适量
红豆沙500克相克食物 熟粉适量

豆沙月饼的做法

  • 1.准备食材,中筋粉,奶粉,花生油,枧水,蜂蜜称重备用

  • 2.在把提前炒好红豆沙备上待用。

  • 3.然后把枧水,花生油和蜂蜜倒入盆中,搅动匀颜色变浅一次倒入中筋面粉和奶粉。

  • 4.和成面团,盖上保鲜膜饧制一小时。

  • 5.然后称重25克左右小面剂,揉园备用。

  • 6.在把红豆沙同样以25克的重量小剂子揉园备用。

  • 7.取其中一个面挤,手掌按压成皮,四周薄一些。

  • 8.然后包入一个红豆沙

  • 9.用手的虎口封实口。

  • 10.像着样不露豆沙馅就行了

  • 11.使用50克月饼模具,内部撒些熟面粉防沾易脱模,然后把包好豆沙月饼生胚放入模具中,稍压一压。

  • 12.倒扣压下,月饼生胚顺利脱模。表面花纹和四周棱角分明,一个生胚月饼完成了,其它依7-11步骤顺序完成。

  • 13.全部完成放烤盘,留岀间距码放整齐,入提前预热200度烤箱,上下火中层烤20分钟。

  • 14.烤制5分钟定型,从烤箱拿岀,蛋黄加一勺蛋白打散后,用毛刷抹上蛋水,在送回烤箱继续烤熟即可。

  • 15.熟后室温放凉。

  • 16.装入口袋,回油2-3天在食用。

  • 17.成品完成。

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