熬炒鸡的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-26 19:47:23  阅读:8694+ 来源:本站原创 作者:林熙

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
丁香:温中、辅助降血脂、辅助降血压
肉蔻:温中、行气、消食

食材用料

笨鸡1只蒜苔1把相克食物
青红椒各2个相克食物
相克食物相克食物
干红辣椒八角
花椒 香叶
桂皮丁香
肉蔻
老抽料酒
鸡精 植物油

熬炒鸡的做法

  • 1.鸡让店家宰杀好剁块,洗净,蒜苔洗净切段,青红椒切块,葱,姜,切片。

  • 2.鸡块冷水下锅,水热后焯去血沫,捞出沥干水份。

  • 3.锅中放油,油热后放八角,花椒,干红椒,香叶,桂皮丁香,肉蔻小火炒出香味。

  • 4.放入葱,姜,蒜炒出香味。

  • 5.将鸡块下入,大火炒约10分钟,炒到外皮微焦黄时,放盐,料酒,酱油,再炒约5分钟。

  • 6.加热水或高汤没过鸡块,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖到锅中剩少许汤汁,如下图2。

  • 7.放入蒜台炒熟,再放入青红椒炒至断生,加鸡精调味即可出锅。

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