孔雀开屏鱼的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-26 13:54:26  阅读:7877+ 来源:本站原创 作者:徐熙娣

健康功效

草鱼:平肝熄风、和胃、温中

食材用料

草鱼1条相克食物 橘皮等适量
枸杞适量相克食物 料酒一匙
米酒适量相克食物 葱姜适量
适量花椒粉适量
蒸鱼豉油适量 植物油适量

孔雀开屏鱼的做法

  • 1.草鱼一条,(尽量小一点的,我用的这个有点大,买时活着三斤多重呢)把鱼清膛,反复冲洗,收拾干净;

  • 2.切下头尾,中间鱼段从背部向腹部切薄片,尽量薄些,腹部不要切断;

  • 3.改刀后用料酒,最好用黄酒或米酒,姜葱,花椒粉,盐抓匀腌制半个小时到一个小时;

  • 4.摆盘时鱼身下面放橘皮和葱丝,摆好造型后上面再放橘皮和葱丝,开水入蒸锅,大火蒸5-8分钟,因为鱼片很薄,容易熟,再虚蒸5分钟,取出倒掉里面的汤汁,拿掉橘皮和葱丝,在上面放些葱花和枸杞点缀,锅里放些水,烧开后倒一些蒸鱼豉油一点点淀粉勾芡,淋在鱼身上,再烧一勺热油浇在鱼身,即可食用。

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