川味水煮肉片的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-27 02:01:10  阅读:6818+ 来源:本站原创 作者:林妙可

健康功效

芹菜:除烦、平肝、清热
黄豆芽:清热利湿、润肤、富含胡萝卜素
蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

瘦肉150g 青瓜半根
芹菜两颗相克食物黄豆芽适量相克食物
郫县豆瓣两勺 葱姜蒜适量
干辣椒8个相克食物 花椒粒一把
蒜苗一根相克食物香菜适量相克食物
蛋清一个适量
味极鲜适量淀粉适量
适量 鸡精适量
料酒一勺甜酒一勺相克食物

川味水煮肉片的做法

  • 1.瘦肉切薄片

  • 2.放入蛋清,盐,味极鲜,料酒,鸡精, 淀粉

  • 3.抓匀腌制半小时以上

  • 4.黄豆芽摘去根部,青瓜切片待用

  • 5.葱姜蒜切末

  • 6.干辣椒剪小段,备好豆瓣酱与甜酒

  • 7.豆芽与青瓜、芹菜在沸水中焯熟

  • 8.焯好的蔬菜铺在碗底

  • 9.锅中加适量油煸香葱姜蒜末

  • 10.加入豆瓣炒匀

  • 11.加一大碗清水

  • 12.大火煮开、加入甜酒汁提鲜

  • 13.放入肉片快速煮熟,时间不宜过久

  • 14.把煮熟的肉片捞到碗里

  • 15.另起平底锅,放适量油,放入干辣椒与花椒粒炒香

  • 16.把煸香的干辣椒与花椒倒入肉片表面,撒适量熟芝麻,蒜苗,葱花,香菜叶在表面即可

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