豆角炒肉蒸面条的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-26 07:03:35  阅读:6975+ 来源:本站原创 作者:林申

健康功效

豆角:富含胡萝卜素、活血化瘀

食材用料

400克豆角2斤相克食物
细面条3人量半根相克食物
4片相克食物10瓣相克食物
冰糖1小把相克食物适量
生抽适量 老抽适量
十三香适量花椒粉适量
香菜3颗相克食物蒜苗2颗相克食物

豆角炒肉蒸面条的做法

  • 1.备料。如图,肉肥瘦分开(本人不爱吃肥肉,故分开,喜欢的无所谓),葱蒜切碎,姜4片。留一半蒜备用。

  • 2.油热下肥肉,添少许盐和十三香,翻炒,榨半干。爱吃肥肉的可省略此步骤,直接炒肉即可。

  • 3.肥肉半干后,放入瘦肉,姜。翻炒。

  • 4.肉变色后,扒一边,放入葱蒜,炒香后,跟肉一块炒。约1分钟后放老抽,盐,十三香。盐和十三香不要放足,少量确保入味即可。

  • 5.放入洗净切好的豆角。长豆角,短豆角都可以。可根据个人喜好决定是否加入胡萝卜丝。我今天没加。翻炒,加盐,花椒粉,调料。用花椒粉代替花椒是因为不想吃的时候挑花椒,麻烦。
    可根据自己喜好加入黑胡椒。我这次没加。

  • 6.放入冰糖。继续翻炒。

  • 7.豆角断生后添水。水要一点一点加,不要一次加足,否则出锅后会有煮菜的味道,口感不好。有骨头汤代替水更好。 最终效果如图。

  • 8.放上提前蒸好的面条。可以去菜市场买现成的炒面,也可以买来细面条自己蒸。我一般都是自己蒸,可以控制口感。自己蒸要注意蒸好后把面条抖开,弄散。面条铺好后,准备一碗水兑3到5勺生抽,调匀,均匀倒入面条上。

  • 9.盖上盖子中火焖10分钟左右。注意时间不固定,根据食材的量和添的水多少决定。

  • 10.约10分钟后开盖,此时锅里的水快干了。开盖不以时间为准,以面条是否熟透入味,水是否快干为准。开盖后翻炒三五分钟。此步骤为小火,水过多可调为中火,不宜大火。

  • 11.翻炒直至锅底没水,面条变色完全入味。出锅前撒上提前切好的蒜苗、香菜、蒜末。搅拌出锅。

  • 12.成品图。

  • 13.成品图。

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