荷花酥的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-26 05:22:02  阅读:2021+ 来源:本站原创 作者:薛之谦

健康功效

猪油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

食材用料

油皮: 高筋面粉75克
猪油25克 糖粉15克
30克 红曲粉或食用色素适量
油酥: 低筋面粉60克
猪油30克 内馅:
椰蓉20克 蛋黄15克(1个)
黄油15克

荷花酥的做法

  • 1.将高筋面粉,糖粉,水放容器中混合搅拌成絮状

  • 2.再加入猪油,和成面团

  • 3.大力揉面至面团上筋,大概揉10分钟左右的样子!盖保鲜膜松弛15分钟

  • 4.制作油酥,低筋面粉,猪油混合揉成团即可

  • 5.油酥盖保鲜膜松弛15分钟

  • 6.油皮松弛好以后,对半分成两份,一份加入红曲或食用色素揉匀,两个颜色的面团,各平均分成三份,共六份搓成小圆球

  • 7.油酥平均分成六份,搓成小圆球

  • 8.把油皮擀成饼皮,包住油酥

  • 9.全部包好

  • 10.把油酥皮擀成牛舌状,从一头卷起

  • 11.全部卷好,盖保鲜膜松弛20分钟

  • 12.松弛以后,再擀成牛舌状,卷起

  • 13.全部卷好,盖保鲜膜再松弛20分钟

  • 14.松弛面团的时候,制作内馅,把椰蓉,蛋黄,黄油,混合揉匀即可

  • 15.把内馅平均分成三分,搓成小圆球备用

  • 16.把松弛好的油酥皮从两边向中间卷起,擀成饼皮

  • 17.两个不同原色的油酥皮叠在一起,放上内馅,包起来,收口收紧,油酥皮颜色的位置,根据自己喜好来调整

  • 18.全部包好,收口朝下

  • 19.用刀在面团顶端划三刀或者四刀,平均分成六份或者八份

  • 20.用一个小一点的锅,放油,小火放面团炸

  • 21.炸至花瓣分开捞起,放吸油纸上即可

  • 22.成品图

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