风干醉鱼的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-25 18:01:00  阅读:2053+ 来源:本站原创 作者:李宇春

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

鲜活草鱼1条适量相克食物
适量相克食物 高度白酒40g
醉卤适量

风干醉鱼的做法

  • 1.鲜活草鱼一条,请买鱼的帮忙宰杀,并剪掉鱼鳍;

  • 2.精洗干净,尤其要清除鱼腹内黑色黏膜,然后去掉鱼头;

  • 3.把鱼平放在案板上,从尾部横向入刀,将鱼身两侧鱼肉同鱼骨分离;

  • 4.腌制鱼肉的容器不是很大,所以将鱼肉再一分为二;

  • 5.倒入高度白酒,用手轻轻揉搓,均匀涂抹在鱼肉上;

  • 6.葱姜切丝;

  • 7.把葱姜丝放在鱼肉上,倒入醉卤,以没过鱼肉为宜;

  • 8.放冰箱里冷藏24小时,取出,摘掉葱姜丝,用线串上系好;

  • 9.悬挂在阴凉通风处风干,此过程需要3-5天;

  • 10.风干好的醉鱼干;

  • 11.取一块用温水洗一下,葱姜切丝,铺在盘子底部;

  • 12.把洗好的鱼块放在葱姜丝上,鱼块上面在均匀撒上葱姜丝;

  • 13.入蒸锅,水开后蒸10-12分钟,视鱼块大小决定时间,出锅放置微凉,切块装盘,即可食用。

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