家乡特色小吃砵子糕的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-25 22:11:57  阅读:9168+ 来源:本站原创 作者:谭晶

健康功效

花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
酱油:升压、补血、护齿

食材用料

粘米粉250克 澄面50克
凉水600克 开水600克
花生适量相克食物花生油适量
酱油适量 蒜蓉适量
香菇3个相克食物猪肉50克相克食物
葱白适量

家乡特色小吃砵子糕的做法

  • 1.准备好食材

  • 2.250克的粘米粉加50克的澄面拌均匀。

  • 3.将一半600克的水倒入盆里轻轻地拌均匀,直至没有小粉粒。

  • 4.加点盐和花生油进去继续拌匀,粉浆里有点点味道增加口感。

  • 5.另外一半600克的水烧开后倒入己拌好的粉浆里继续拌匀,这种做法叫生熟浆。

  • 6.锅里烧水时把砵子放入一起烧热。

  • 7.当水烧开后把调好的粉浆快速平均倒入砵子里。

  • 8.盖上锅盖蒸20分钟就可以了。

  • 9.20分钟后把已经蒸熟的砵子糕拿出来吹凉定型,砵子糕热的时候是不能吃的,又粘又不滑不好吃。

  • 10.这是用来做酱料的食材,砵子糕的酱料很重要的。

  • 11.锅里放点水后把猪肉和泡好的香茹放入煮出香味。

  • 12.然后放些葱白、白糖、酱油一起煮出味道淡酱油就可以了。

  • 13.烧热锅后倒些花生油再放入蒜蓉。

  • 14.香香的熟油准备好了。

  • 15.砵子糕的三种配料:蒜香熟油、淡酱油和花生碎就配齐了。

  • 16.这就是放凉后定型好的砵子糕,每一个都很漂亮。

  • 17.吃砵子糕也有讲究的,用竹签延着砵子转一圈,再把砵子糕按比例画井字格。

  • 18.先加点香香的蒜香花生熟油,再加入调淡后的酱油,最后撒入花生碎。

  • 19.用竹签叉着小块砵子糕粘点酱油再粘满花生碎,香香的花生碎配上滑滑的砵子糕,真令人回味无穷啊!

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