健康功效
豆角：富含胡萝卜素、活血化瘀
茄子：清热、活血、消肿
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料
| 豆角350克相克食物 | 茄子1大根相克食物 |
| 瘦肉100克 | 油适量 |
| 盐适量 | 生抽少许 |
| 耗油少许 | 剁椒适量 |
| 生姜大蒜头适量 | 生粉1茶匙 |
| 鸡精1茶匙 | 胡椒粉1茶匙 |
| 料酒少许 | 剁椒酱少许 |
瘦肉豆角烧茄子的做法
1.准备好材料。
2.将豆角掐去两头老根。放1汤匙盐浸泡十五分钟，换水冲洗几次。
3.锅里放入凉水烧开放1茶匙油。1茶匙盐将豆角放入焯水3分钟捞出。
4.捞出的豆角控干水份。
5.将茄子切成段状。用盐水浸泡十分钟。瘦肉切成粗条用盐，油，生抽，生粉，胡椒粉，鸡精！料酒，蚝油，腌制十分钟。生姜大蒜头切好。
6.锅里放油烧至七成热放入生姜大蒜头剁椒炒香，放入瘦肉炒至七成熟盛起待用。
7.锅里倒油中火烧至六成热放入茄子煸炒至茄子变软。
8.倒入豆角放入生抽，蚝油。盐，少许剁椒酱翻炒2分钟。
9.关火盛起
10.盛起摆盘装饰。
11.成品图。
