经典饼干棒的做法和食材用料及健康功效

健康功效

可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料

经典饼干棒的做法

• 1.面粉跟糖粉要过筛、不能用力搓揉，这些都是做饼干棒的基本功夫
  
  而这次我在食材上也做了一点小小的变化
  一连做出了《芝麻牛奶饼干棒》《咖啡可可饼干棒》
  还有未尝试过的《蒜味意大利香料饼干棒》三种口味
  作法上其实没有太大的改变，成品一样的赏心悦目又美味。
  
  把所有材料轻轻翻搅拌匀
  不要过度搅拌与搓揉以免出筋会影响口感
  先用刮刀按压切松的方式拌匀
  然后用手将所有材料捏紧成团再装进塑胶袋中擀平
  擀成一大薄片放进冷藏三十分钟

• 2.将冷藏过的面团取出来
  以剪刀剪破塑胶袋成一大摊开状
  (将底部先剪开，再剪一条与底部的垂直线拉开即可)
  面团切割成自己想要的宽度与长度

• 3.稍微转个几圈使饼干棒有个俏皮的螺旋状
  放进预热好的烤箱里烘烤至上色即可
  
  《烘王A+ HW-9988》
  《上、下火设 170度，预热 10分钟、烘烤 15分钟》
  
  先将烤箱设定好
  
  上火： 170度
  下火： 170度
  时间： 25分钟
  
  前十分钟为烤箱的预热时间
  待烤箱的时间剩下十五分钟时
  将摆好饼干棒的烤盘送进烤箱里开始烘烤
  
  ※ 每台烤箱的状况皆不相同，请依自家烤箱的状况做调整设定。
  
  
  
  ※ 直接烤，不需再额外涂奶油等等的动作喔！

• 4.芝麻牛奶饼干棒：
  
  低筋面粉： 150g
  糖粉： 10g
  鲜奶油： 30g
  鲜奶： 30ml
  炼乳： 20g
  熟黑芝麻： 酌量

• 5.咖啡可可饼干棒：
  
  低筋面粉： 150g
  糖粉： 10g
  鲜奶油： 25g
  鲜奶： 20ml
  咖啡巧克力浆： 20g
  可可粉： 15g

• 6.蒜味意大利香料饼干棒：
  
  低筋面粉： 150g
  糖粉： 20g
  鲜奶油： 25g
  鲜奶： 30ml
  蒜酱： 20g
  意大利香料： 酌量

• 7.这次的食材上其实是将《无盐奶油》改成了《鲜奶油》替代
  在《蒜味饼干棒》上则以单纯的大蒜抹酱加上一些《意大利香料》
  这样的搭配很是对味，成品香浓富有层次感唷！！
  
  与烘王A+的第二次交手，再次见识到大烤箱的优点
  不只是之前说的《省时、省力、省电费》
  用大烤箱烤出来的饼干棒色泽均匀
  没有当初小小烤箱那般呈现头尾两端的微焦现象耶！
  
  这一回，除了有加量之外
  为了不再发生老师抢不到的窘局
  将每种口味组合成一包《综合包》
  是特别为老师留的喔！！
  
  ※ 饼干棒完整作法可参考之前的：《 小小烤箱立大功：咖啡‧牛奶‧三连棒 》
  
  
  
  后记：
  之前直接使用无盐奶油在成团上比较费力
  鲜奶油因为是乳状所以没这样的问题
  吃起来其实没太大的差别~
  也可以使用无盐奶油先隔水融化后加入
  或使用液态的油品喔~