草莓奶油蛋糕卷的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-25 18:08:19  阅读:4968+ 来源:本站原创 作者:果子

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料

鸡蛋4个相克食物牛奶40克相克食物
玉米油40克 低筋面粉40克
白砂糖40克相克食物 淡奶油150克
白砂糖15克相克食物草莓适量相克食物

草莓奶油蛋糕卷的做法

  • 1.称重好所有原料,准备一个无油无水的干净的盆,打蛋器也必须干净无油无水。

  • 2.把玉米油和牛奶倒入奶锅,小火煮开,冒泡后即可离火。

  • 3.离火后,用手轻轻晃动奶锅,使温度稍微下降一点,我一般晃20-30圈左右,筛入低粉。

  • 4.用硅胶铲把面粉拌匀,放一边晾凉备用。

  • 5.鸡蛋打入干净的盆中,用勺子把蛋黄舀出来,可以放入凉透的面糊中。

  • 6.蛋清中加入三分之一的白砂糖,用电动打蛋器二档打发。

  • 7.打发至鱼眼泡状,再次加入三分之一的白砂糖,继续打发。

  • 8.打发至蛋白变得细腻,加入剩下的白砂糖,继续打发。

  • 9.打发至蛋白纹路清晰,不易消失,提起打蛋器,有弯钩出现,就是快要打发好了,这个时候要经常提起打蛋器观察一下,以免打过了。

  • 10.提起打蛋器,有大的直钩出现,这个时候就是打发好了。

  • 11.把蛋黄和面糊搅拌均匀。

  • 12.这个时候可以预热烤箱,上下火150度。把三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀。

  • 13.把拌好的蛋黄糊倒入蛋白中,翻拌均匀。

  • 14.烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,用刮刀刮平,放入烤箱,上下火150度,15分钟。

  • 15.草莓去蒂洗净,用厨房用纸擦干水分,切丁。

  • 16.烤好的蛋糕放烤网晾凉,

  • 17.淡奶油加入白砂糖。

  • 18.用打蛋器高速打发,打到体积明显变大,纹路清晰不消失即可。

  • 19.蛋糕撕去油纸,抹上奶油,上面的部分稍微少一点。

  • 20.铺上草莓

  • 21.把蛋糕卷卷起来,用油纸包好,放冰箱冷藏2个小时定型。

  • 22.定型好的蛋糕卷,切块即可,美美的,开吃吧!

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