鱼香茄子的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-24 19:44:19  阅读:6801+ 来源:本站原创 作者:杜汶泽

健康功效

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

长条茄子一个大葱半根相克食物
两片相克食物五粒相克食物
剁椒一大勺 郫县豆瓣一大勺
白糖20克相克食物白醋适量相克食物
鸡精少许 味极鲜酱油少许
淀粉适量 小葱花少许

鱼香茄子的做法

  • 1.准备一根长条茄子

  • 2.切成条状,放入盆中接满清水侵泡出茄子里的黑水。

  • 3.捞出泡好的茄子挤干水分,放入无水的盆中。

  • 4.加入适量淀粉用手抓匀使每一根茄条都裹满淀粉。

  • 5.锅中倒油油热后关中火一根一根下入茄条用油炸,炸到用筷子碰触能感觉到茄子表面有脆感就可以捞出炸下一锅了。

  • 6.全部炸好的茄子备用。

  • 7.葱姜切末,蒜切片,郫县豆瓣用刀剁碎,再舀一勺剁椒备用。

  • 8.拿一个碗,碗里放入糖,鸡精,味极鲜。

  • 9.再倒入白醋,白醋能把糖盖住就可以了。

  • 10.再加入比白醋多一倍的清水,加入一勺淀粉搅拌均匀备用。

  • 11.炒锅里留少许底油,下入葱姜蒜炒香。

  • 12.再下入剁椒炒香,炒香后下入郫县豆瓣炒出红油。

  • 13.倒入茄条翻炒均匀。

  • 14.把料汁搅拌均匀。

  • 15.倒入锅中翻炒。

  • 16.炒好后的茄子油光发亮,汤汁微干就可以出锅了。

  • 17.装盘,撒入葱花就可以食用了。

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