红焖肘子的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-21 20:06:23  阅读:7053+ 来源:本站原创 作者:吴建飞

食材用料

猪前肘子一个 葱姜蒜,花椒,大料适量
辣椒,草果,香叶适量 桂皮,盐,蜂蜜适量
芝麻,葱花,香油适量 水淀粉,水,料酒适量
老抽适量

红焖肘子的做法

  • 1.肘子洗净备用

  • 2.调料备用

  • 3.锅中加入水,肘子凉水下锅,水开撇去浮沫,加入适量花椒粒,大料,桂皮,中火煮1.5小时

  • 4.煮好后把肘子拿出

  • 5.用厨房用纸吸干净水份,趁热涂抹蜂蜜,然后放凉备用

  • 6.热锅凉油,油热放入肘子过油,这个环节一定要盖盖完成,防止油蹦出

  • 7.过油后的肘子捞出备用

  • 8.把过好油的肘子放入高压锅,放入适量水,老抽,备好的调料,料酒,盐压制30分钟

  • 9.压好后自然放置20分钟,打开锅盖

  • 10.把肘子盛入盘中

  • 11.将高压锅中的适量汤汁过筛入炒锅

  • 12.开锅兑入适量水淀粉,然后放香油适量搅匀

  • 13.浇在肘子上,放适量葱花,芝麻装饰即可

  • 14.再来一张

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