家常锅包肉的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-21 13:34:04  阅读:5291+ 来源:本站原创 作者:李炜

健康功效

醋:消食积、解毒、补血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:健胃、透疹、增强免疫力

食材用料

适量相克食物适量相克食物
里脊肉适量面粉少许
水淀粉适量相克食物
相克食物相克食物
相克食物香菜相克食物
味精相克食物
胡椒粉

家常锅包肉的做法

  • 1.将里脊肉切成5毫米的片 薄厚适中,(最好切之前在冰箱冷冻一下,这样切片比较好切,肉不容易变形)

  • 2.切好片的肉用料酒 盐 胡椒粉煨制一下,拌均匀。

  • 3.准备葱姜蒜和香菜

  • 4.水淀粉

  • 5.干面粉+干淀粉(比例2:1)

  • 6.将肉片两面都蘸上干粉

  • 7.将沉淀以后的水淀粉 多余水倒掉 这样的糊正好

  • 8.将肉放在水淀粉里挂糊,如图片

  • 9.挂糊,效果如图

  • 10.油锅油温7成热时下入挂好糊的肉片

  • 11.炸至金黄变色捞出(第一遍)

  • 12.再炸第二遍 为了让外皮更加酥脆,颜色变深 捞出备用

  • 13.锅内留底油 放入事先准备好的葱丝 姜丝 蒜片 香菜煸炒

  • 14.倒入调好的汁(糖 生抽 盐 味精 香油)倒入炸好的肉片快速翻炒

  • 15.临起锅时倒上醋 汁液均匀包裹在肉片上 带着醋香装盘。

  • 16.外皮酥脆的锅包肉就做好了

  • 17.外焦里嫩 酸甜可口 唇齿留香 回味无穷

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