猪肉脯的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-18 21:00:43  阅读:509+ 来源:本站原创 作者:王若伊

健康功效

料酒:活血化瘀

食材用料

瘦肉2斤 鱼露2勺
生抽4勺胡椒粉1勺
料酒1勺白糖2勺相克食物
少许少许
生粉少许

猪肉脯的做法

  • 1.挑选猪后腿肉,一定要瘦的,把筋去掉。

  • 2.把瘦肉切碎,一定要碎,我第一次做切成米粒大,没有黏性。所以注定后面的失败。

  • 3.这一步最关键决定了肉脯成型的成败,除了蜂蜜,把材料全倒进去,用筷子顺时针搅拌均匀,这一步是练手臂的活,一定要顺着一个方向搅拌,把肉搅拌到起筋,搅拌过程中肉有点干可以往里面加少许淀粉水。

  • 4.这是搅拌到起筋的效果,我搅了十分钟。搅完感觉手不是我的。搅拌好的肉末如果不赶时间放入冰箱冷藏二三个钟让肉未更入味。

  • 5.取一坨肉末放在锡纸上面。

  • 6.在肉未上铺一层保鮮膜用擀面棍擀成薄厚均均的肉片。

  • 7.揭去保鲜膜,烤箱上下火180度预热。

  • 8.预热完,把肉片放进去烤箱调到上下火150度,烤五分钟,再转130度烤十分钟。

  • 9.烤好后,拿出来刷一层蜂蜜水(蜂蜜水提前准备好,是蜂蜜和凉开水调成),刷好后再放进烤箱上下火130度5分钟。

  • 10.烤完正面后把背面翻过揭开锡纸,再往肉未上刷一层蜂蜜水,送入烤箱上下火130度,12分钟,其实时间不是定死的,你可以留意肉片的变化,烤的过程肉的颜色也在变。

  • 11.烤好的肉片变小变结实了。

  • 12.来几块成品照。

  • 13.成品照

  • 14.成功的动力

  • 15.成品照

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