健康功效
猪小排：扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 猪小排相克食物 | 鲍菇 |
| 葱相克食物 | 姜相克食物 |
| 大料 | 干红椒 |
| 盐 | 糖相克食物 |
| 生抽 | 老抽 |
| 香醋相克食物 | 料酒 |
| 甜辣酱 | 香橙果酱 |
红烧鲍菇糖排的做法
1.鲍菇洗净，切片。
2.葱、姜切片，干红椒、花椒、大料待用。
3.猪小排洗净，待用。
4.锅内加水烧开。
5.沸水内倒入小排，焯去血沫。
6.小排焯水后盛出装盘。
7.用生抽和料酒及姜片腌一小会儿。
8.锅内倒一点油。
9.小火爆香葱姜、干红椒。
10.将小排连同腌汁一起倒入锅内翻炒。
11.淋入少许白酒，倒入生抽和适量老抽，加一些白糖，翻炒均匀。
12.向锅内加入开水，以没过小排为宜，大火烧开。
13.将鲍菇倒入锅内。
14.鲍菇与小排一起烧炖，此时再向锅里加入香橙果酱和甜辣酱，少许盐，大火烧开。
15.约30分钟后，待汤汁粘稠后即可关火。出锅前烹入一些香醋，此时的小排已经是酱香浓郁、香飘满屋了！
16.闻起来好香，终于大功告成！出锅装盘啦，虽然没炒糖色，但这款小排依然是色泽红亮，香飘满屋啊！
